Si quieres introducirte en el mundo de la gastronomía, la fundación Carlos Slim tiene este curso que puede ayudarte, el trabajo de un cocinero es seleccionar, almacenar, preparar y guisar los alimentos para elaborar diferentes platos, mostrando su creatividad a la hora de decorarlos y servirlos en los platos correspondientes.
Tiene comunicación con el ayudante de cocina, el encargado de lavar los platos, el sous chef, el chef, el sommelier, el capitán de camareros, los camareros y el supervisor de cocina, quienes forman parte de su proceso de trabajo.
El radio de acción de un chef se compone de diferentes áreas. Cada uno cuenta con diferentes utensilios y equipos para realizar actividades específicas, por lo que es importante que sigas las medidas de seguridad para evitar accidentes.
Con la idea de promover el aprendizaje y la adquisición de habilidades y conocimientos, Fundación Carlos Slim, a través de sus plataformas Capacítate para Empleo y Economía.org, pone a disposición del usuario un curso de «Cocina», cuyo objetivo es que el participante aprenda a preparar y presentar alimentos de alta calidad, platos de calidad y excelente presentación para ofrecerlos en restaurantes y otras empresas alimenticias.
Con esta formación aprenderás:
- Manipular los alimentos, teniendo en cuenta las medidas de higiene para evitar daños a la salud.
- Conoce las reglas que te ayudarán a cumplir con los estándares requeridos para optar al certificado “Distinción H”, que elevará la calidad de tus platos y servicio.
- Seleccionar y adquirir la materia prima, considerando las características de cada alimento para posteriormente almacenarlo, de manera que pueda presentarse adecuadamente en la mesa.
- Implemente el sistema primero en entrar, primero en salir, que ayudará a que sus productos caduquen y facilitará su inventario.
- Identificar los procedimientos previos al preparar el platillo, tales como: descongelar carne, desinfectar y cortar vegetales, entre otros, para luego servirlo y verificar la calidad del platillo antes de llevarlo a la mesa.
- Mejorar la preparación de los alimentos haciéndolos balanceados y nutritivos, utilizando el esquema del plato del buen comer para realizar combinaciones y brindar una comida balanceada.
Aprenderás todo tipo de platos, ya sea con carne o vegetarianos, aprendiendo a aprovechar los ingredientes sin desperdiciarlos.
Este curso de chef es gratuito y está dirigido al público en general. Consta de 4 niveles divididos en varias lecciones, que se imparten mediante el uso de vídeos, infografías y actividades prácticas. Al final de cada lección hay una prueba para evaluar tu desempeño.
Los interesados en el curso de chef, pueden ingresar: AQUÍ
Es importante resaltar que los cursos y diplomados de Fundación Carlos Slim no tienen costo y se imparten vía Internet. Al finalizar tu formación obtendrás un certificado que acredita tu aprendizaje.
